Dimanche 24 juillet 2022 , de 10h. à 12h.30, à la librairie « Le Tracteur Savant »

 «Ce livre, je l’ai écrit pour les boulangers mais aussi pour vous tous, les consommateurs, afin que vous amorciez un nouveau dialogue constructif avec votre boulanger.»

Dans ce livre on découvre que :

• La consommation de pain s’est effondrée : de 300 g dans les années 50, on est passé à 150 g dans les années 2000.
• Un bon pain doit pouvoir être consommé plusieurs jours durant. S’il ne se conserve pas bien, il faut en changer.
• La méthode de panification prônée par l’auteur reproduit la manière ancestrale de faire du pain.
• Un pain au levain a besoin de très peu de sel pour exprimer son goût.
• Le levain a des effets prébiotiques plus significatifs que les produits laitiers.
• Il existe une grande diversité de graines…..

Dédicace en présence de Myriam POUSSOU et de Cécile NAPORA

Librairie Le Tracteur Savant