Puisque que nous sommes en quête de traditions, voici les recommandations séculaires, en Français et en occitan du XV ème siècle … à déguster !

En 1310 le moine Vital du FOUR, (1260-1327) né à Bazas (Gironde), écrit un traité de médecine dans lequel il révèle les « 40 vertus » de l’eau-de-vie (qui n’est pas encore appelée armagnac). Cardinal puis évêque en Italie, grand penseur, frère Vital a laissé de nombreuses œuvres conservées à la bibliothèque vaticane.

Elle cuit un œuf, les viandes cuites ou crues, elle les conserve…, si on y met des herbes, elle en extrait les vertus…

Elle fait disparaitre la rougeur et la chaleur des yeux, elle arrête les larmes de couler

Elle guérit les hépatites si on en boit avec sobriété.

Elle guérit la goutte, les chancres, les fistules si on en boit, les blessures par application. L’onction fréquente d’un membre paralysé le rend à son état normal.

Elle aiguise l’esprit si on en prend avec modération, rappelle à la mémoire le passé, rend l’homme joyeux au dessus de tout, conserve la jeunesse et retarde la sénilité…

Elle calme le mal aux dents, elle enlève la mauvaise senteur du nez, des gencives, des aisselles.

Elle fait disparaître la douleur des oreilles et la surdité, guérit la fistule du chancre…

Elle fait disparaitre les calculs de la vessie ou des reins, guérit la fièvre quarte, pourvu qu’on en prenne avec sobriété de temps en temps.
De même le lépreux s’il en prend modérément quelquefois, sa lèpre n’ira pas plus loin.

Elle est utile à la femme enceinte, si elle en boit de temps en temps modérément.

Si on oint la tête, elle supprime les maux de tête, surtout ceux provenant du rhume.

Et si on la retient dans la bouche, elle délie la langue, donne de l’audace, si quelqu’un de timide de temps en temps en boit…

En 1441 un livre de recettes médicales (qui est aux archives du Gers), rédigé en occitan, reprend à peu près les « vertus » données en 1310 :

Ayga ardent ha aytal vertut que fa coyre huous estant dins l’aiga freia.

Vi torbat. Item, restaura vy torbat et coromput que lo fa tornar bo.

Postema (abcès). Item, si hom la beu, corromp tota postema que hom aja dedins lo cors e defora.

Per gitar foras (pour expulser les corps étrangers). Item, ayga ardent geta tot fer que hom aja ficat al cors ho en calque loc que sia, mas que hom ne meta desus.

Uelhes. Item, cura tota rogor d’uelh e restrenh la lagremas.

Melsa (rate). Fege (foie). Item, est bona a tot home que haja mala melsa o mal fege.

Cranc (chancre). Item, es bona a tot home que aja cranc o fistula, meten ne desus.

Paralesis. Item, beguda, cura mal que ha nom « paralesi ».

Memoria. joventut. Item, aguza l’entendemen e fa bona memoria e conserva joven e dona gauch e alegrier.

Cremadura. Item, a cremadura de fuoc a la cara, molhatz ho fort am l’aygua arden, e sera prestamen escantit lo fuoc e non i parera, mas que sia fag holi am d’uohus de gallinas e sia honchat tot jorn.

Flauma (flegmon). Tos. Item, l’aygua arden cura tota tos e la flauma, qui la usa.

Dolor. Item, cura esquinancia e la dolor ausitz moscas e autras bobas.

Vy. Item, sin mesclas en vy novel, lo farar tornar coma vielh.

Pudor de las dens. Item, qui la usa, tot dolor de dens e pudor de nas e de insivas.

Item, [qui] la usa, trenqua las peyras de sas vissiguas.

Febre. Item, qui soven la usa; tot dolor de febre cartana.

Item, es bona e malha a lebrossia (lèpre), que no pot esser lebros qui la usa.

Coseubre (conception). Item, aparelha las mayres a las donas per coseubre enfan.

Raumas. Item, qui la te en la boca, cura de tot raumas.

Cap. Item, a dolor de cap, per frejor. qui ne molha lo cap, pert la dolor.

Tremolamen. Item, qui la usa, fa home ardit e tol tremolamen de membre.

Prusor (démangeaison). Item, osta la prusor dels pes.

Malenconix. Item, es bona als endemoniatz e malenconix.

Uelhes. Item, es bona a tot home que aja los uelhes reverpelhatz, qui s’en lava soen, tornaran en lor vertut.

Communiqué de Jean Bourdoncle