Véritable havre de paix au Nord de Caylus, la ferme auberge du Mas de Monille est un îlot perdu dans l’immensité d’une campagne hors du temps où, loin des sentiers battus, Benoît Leverrier a su créer un espace idéal pour ses porcs noirs gascons et ses poules caussadaises. Ici, avant toute chose, on fait connaissance avec les animaux du domaine, comme le débonnaire verrat « Cupidon » magnifique mâle reproducteur de 250 kg ;
Le maître des lieux vous accueille ensuite dans sa ferme auberge où vous pouvez savourer les succulents jambons et saucissons affinés sur place ;
Sans oublier les délicieuses terrines et autres boudins noirs aux pommes.
Sur réservation, on peut aussi venir s’attabler devant un cochon rôti à la broche ou une poule farcie, accompagnés de légumes du potager, de desserts maison et de vin de pays. Des moments de pur bonheur, bucoliques et gastronomiques, qui méritent un détour dans cette auberge réputée pour son « bon vivre ».
« Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux.
Il dépasse la barrière du langage,
fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. »
Samuel Chamberlain
Ce dessinateur et graveur Américain (1895-1975) à contribué à l’introduction de la gastronomie française aux États-Unis avec son livre de cuisine « Clementine in the Kitchen ».
Pour plus d’informations consulter le site : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com
Sortie du livre en novembre 2011 (310 pages et plus de 1 100 photos en couleur)
Communiqué et Photos : Philippe Ploquin et Françoise Peuriot