Philippe BON est un ancien Officier de l’Armée de Terre. Montalbanais d’origine, il effectue ses études secondaires à Montauban aux Lycées Ingres et Michelet avant d’entrer à Saint-Cyr.
Après plus de quarante ans de service au ministère de la Défense et au ministère de l’Outre-mer, il se retire à Castelsarrasin. Philippe BON est depuis 2020 conseiller municipal de la ville de Castelsarrasin.
Passionné d’histoire, Philippe BON est membre de l’Association pour la sauvegarde du patrimoine castelsarrasinois et des amis du Musée Ingres-Bourdelle. Il est depuis 2017 membre associé de l’Académie des Sciences, des lettres et des Arts de Montauban. En 2020, il présente une conférence sur les « Généraux Montalbanais de la Révolution et de l’Empire ».
Président de la Société des membres de la Légion d’Honneur de Tarn et Garonne, Philippe BON entend à ce titre affirmer le prestige de la légion d’Honneur créée par Napoléon. A l’occasion de la commémoration du bicentenaire de la mort de Napoléon et du centenaire de la création de la Société des Membres de la Légion d’Honneur, il décide de faire réaliser une statue de Napoléon offerte à la ville et qui sera installée le 4 novembre sur l’Allée de l’Empereur à Montauban.
« Napoléon à Montauban » est son premier livre qui évoque la venue de l’Empereur à Montauban pour annoncer la création du département de Tarn et Garonne et qui explique la genèse du projet de statue de Napoléon dans sa ville.
« Des Grognards à Napoléon, Les cuisines de l’Empire. » Jean-Paul ESCALETTESSuivi d’un recueil de recettes pour les cérémonies et le bivouac.
« Le soldat français est le seul, en Europe, qui puisse se battre à jeun » Napoléon I°
Malgré cette affirmation Napoléon I°, en 1806, attribue une somme d’argent (masse d’ordinaire) pour mieux nourrir les troupes en campagne car, explique-t-il, un soldat ne se bat bien que s’il a le ventre plein. On peut être Empereur, dire une chose et faire le contraire… De la théorie à la réalité, il y a plus d’un pas de soldat ! Se nourrir se complique quand le pays est pauvre si en plus, comme en Espagne, la population est hostile : en recherchant de la nourriture on s’expose aux embuscades. Retrouver leur quotidien, c’est célébrer le courage qui les a menés aux quatre coins de l’Europe, le plus souvent le ventre vide. De leurs périples guerriers, ils ramèneront recettes ou mets nouveaux et introduiront leurs propres habitudes. Napoléon I° institutionnalise la table. Il transforme les agapes fraternelles entre gastronomes, officiers ou soldats en instruments de gouvernement. Clin d’œil de l’histoire, c’est sous son règne que le service à la française commence à être supplanter par celui à la russe ! Grands cuisiniers ou grands gastronomes du Premier Empire marquent l’histoire culinaire pour des siècles. En cela ils rejoignent l’Empereur dans la légende ! A côté de l’usage politique de la table et de la connaissance gastronomique, l’auteur a voulu retrouver le quotidien de ceux qui ont gagné les batailles de Napoléon avec leurs pieds ! Une cuisine simplifiée par les obligations militaires va à l’essentiel, seul l’uniforme distingue entre le champ de blé et le champ de bataille. L’expérience des bivouacs s’enrichira de quelques recettes faciles à réaliser au cours des journées historiques. Rien de tel pour la paix des peuples qu’une bonne soupe partagée autour du feu…Et aujourd’hui, le Devoir de Mémoire peut passer par la Table. Les valeurs culinaires européennes doivent se défendre la fourchette à la main !!!
Dans ce livre Jean de Levat critique l’Église catholique romaine. Il n’est pas le seul à l’avoir fait. Mais lui, à la différence des autres critiques, documente très bien ce qu’il avance. Et ça donne au final ce brûlot étonnant.
Dans cette analyse percutante du Vatican, Jean de Levat critique le passé trouble de l’actuel pape régnant. Mais, «Le bon pape Joseph Ratzinger ancien préfet de la Sainte Inquisition» s’attache aussi beaucoup au pape Jean-Paul II. C’est ainsi que l’on découvrira avec surprise comment Jean-Paul II s’est permis de canoniser quelqu’un qui n’a jamais existé !…
Parfois il fait des sauts en arrière jusqu’à l’époque de l’Inquisition, une période marquante de l’Histoire où l’Église s’attaquait systématiquement à tous ceux qui s’opposaient à elle, par la torture au nom de Dieu !
Napoléon disait : « l’Histoire n’est faite que de mensonges. » Suite à une longue lignée d’historiens, Jean de Levat revient fouiller les textes anciens et occultés, pour démystifier l’Histoire «officielle».
L’auteur dédicace ses ouvrages au Palais Niel (Q.G. de la 11° BP)
Jean-Paul Escalettes, marié, est né à Toulouse en 1945, dans une famille toulousaine aux racines ariégeoises et languedociennes. Il hérite de son grand-père et de son père, la passion de l’histoire. De l’école primaire à la faculté, il effectue ses études à Toulouse puis, effectue son Service Militaire dans une école de l’Armée de l’Air, le 1° mai 1968 ! Il collabore avec des personnalités aussi variées que le général Bigeard ou le mime Marceau !
Retraité en 2001, d’un grand groupe de distribution d’énergie, où il a participé à des projets nationaux avec les précurseurs des Systèmes d’Information Géographique. Expert en application informatique, il assure de 1975 à 2000, la formation des personnels spécialisés en langages informatiques. Il intervient hors du groupe dans divers IUT de la filière technique.
Plusieurs années il a animé un journal local de jeunes au sein des Foyers Ruraux.
Durant vingt deux ans, moniteur national, bénévole, de secourisme auprès des sapeurs-pompiers, il contribue ainsi à la formation de plus de 1000 personnels spécialisés…
Étudiant, il s’est passionné pour la Première Guerre Mondiale, avant qu’elle soit un sujet d’études reconnu.
Photographe averti, il a pratiqué cette passion durant plus de 30 ans. Il a déposé en 2004, aux Archives de la Ville de Toulouse un fonds de plus de 10 000 clichés noir et blanc ou couleurs.
Sa passion de l’Histoire le conduit à participer à l’aventure d’où naîtra l’association des Amis des Archives de la Haute-Garonne, dont il sera vice-président durant près de 15 ans. Qu’il préside aujourd’hui.
A partir de ses recherches dans les dépôts d’archives, il se spécialise sur la Guerre d’Indépendance d’Espagne 1807-1814 et son prolongement sur le territoire français avec des études précises sur les sièges en Espagne comme Saragosse, Monzon… et le problème du franchissement des coupures d’eau au XIXe siècle. Mais aussi l’histoire et la légende des violettes.
En 1987, il collabore au Dictionnaire Napoléon dirigé par le professeur Jean Tulard (éd. Fayard), l’année suivante avec Congreve and Toulouse à l’International Astronautical Federation. Puis au Dictionnaire des Pyrénées dirigé par André Lévy (éd. Privat).
En 1999, Jean-Paul Escalettes publie aux Editions Loubatières, le fruit de vingt deux ans de recherches sous le titre 10 avril 1814, la bataille de Toulouse illustré en couleurs et complété de cartes informatiques en couleurs de la bataille. La cartographie historique est une de ses passions, avec la gastronomie !
En 2003, il publie Le petit précis historique de la bataille du 10 avril 1814 qui, sous une forme condensée et pratique, incite au tourisme historique, pour retrouver les traces du champ de bataille à travers Toulouse !
En avril 2004, il publie aux Editions Loubatières Des grognards à Napoléon, les cuisines de l’Empire, ouvrage consacré à l’histoire de la gastronomie sous le Premier Empire. En nous faisant découvrir la cuisine des notables, comme des simples soldats, il nous offre une centaine de recettes à essayer !
Cette même année, il collabore au Dictionnaire de Toulouse, aux Editions Loubatières.
Auteur de nombreuses conférences, publications, diaporama aux sujets variés, il participe régulièrement à des projets pédagogiques en collaboration avec les structures muséologiques, scolaires ou universitaires. Il a conseillé plusieurs expositions historiques autour de sa spécialité. Durant cinq ans, il a co-organisé les cérémonies historiques commémorant la bataille de Toulouse (10 avril 1814) dans l’agglomération toulousaine et en 2004, à Toulouse même, cette commémoration a accueilli une centaine de personnes en tenue Premier Empire avec une trentaine d’Espagnols et Britanniques.
Il est membre de l’Association des Toulousains de Toulouse, The International Napoleonic Society, The Peninsular War Society et du Comité d’Entente des Anciens Combattants de St-Jory.
Il occupe le 26ième fauteuil de l’Académie du Languedoc depuis le 4 juillet 2004.
Il préside l’Association des Amis des Archives de la Haute-Garonne.
Il a publié :
10 avril 1814, la bataille de Toulouse, Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 1999.
Petit précis historique de la bataille du 10 avril 1814, Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2003.
Des grognards à Napoléon, les cuisines de l’Empire, Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2004.
Saragosse, une épine pour Napoléon, Nouvelles Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2009.
L’extraordinaire destin de Ponsolle-Santat, de l’enfance à l’épopée, 1769-1797 (T 1). Publications Arts et Histoire, 2011.
Des cartes à la guerre 1798-1814. (T2). Publications Arts et Histoire, 2014.
Le temps des souvenirs, de l’épopée aux livres 1815-1841. (T3). Publications Arts et Histoire,2016.
Le Meurtre du 15 août (T4). Publications Arts et Histoire, 2021.
Ces quatre tomes –pouvant etre lu séparément- forment la saga d’un général imaginaire : « Jean-Paul Ponsolle-Santat, (1769 – 1841),Général de la République et officier de Napoléon”don’t la vie s’étale d’avant la Révolution dans la Haute Ari_ge jusqu’au Retour des Cendres de le Napoléon à Paris..
Et participé à :
Dictionnaire Napoléon, dirigé par le professeur Jean Tulard, Ed ; Fayard, Paris, 1987.
Congreve and Toulouse, International Astronautical Federation, Bombay, 1988.
Dictionnaire des Pyrénées, dirigé par André Lévy, Ed. Privat, Toulouse, 1999.
Dictionnaire de Toulouse, Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2004.
Toulouse les années 1950-1960, Nouvelles Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2006.
Toulouse patrimoine et art de vivre, Nouvelles Ed. Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2007.
Il a participé :
Exposition Il y a cent ans… l’école publique, Archives de la Haute- Garonne, 1982.
Exposition 1914-1918, Archives de la Haute- Garonne, 1988.
Exposition le Bazacle 1172-1942, Archives de la Haute Garonne, 1989.
Congrès « Toulouse, une métropole méridionale », Fédération Historique de Midi-Pyrénées, 2007.
Comité pour l’érection du monument au comte Dieudonné Las Cases, 1995.
Journées d’études du Souvenir Napoléonien à Toulouse, 1997.
Artisan fabricant des soldats de plomb et figurines historiques 1998-2004.
Commémoration de la bataille du 10 avril 1814 à Toulouse, de 1999 à 2004.
Etains du Prince, pour la réalisation de la statuette du général Taupin, 2004.
Divers costumiers, 1989, 2001, 2002, 2003.
Congrès «Vivre et mourir en temps de guerre de la Préhistoire à nos jours», Fédération Historique de Midi-Pyrénées, 2009.
Il a animé :
Projet culturel pour classe en difficulté avec le Musée International des Hussards et l’Académie de Tarbes, 1995-1996.
Journée du Patrimoine 1996 avec le Musée International des Hussards de Tarbes.
Colloque Las Cases avec les VMF à Revel, 1995.
Chef de projet de cartographie historique à l’E.P.T.G.E. en 1999, 2001 et 2004.
Animation d’un groupe d’adolescents et d’adulte autour de la cuisine du 1° Empire lors de la Semaine du Goût 2004.
Conférence-repas : A la table du maréchal Soult, fêtons Austerlitz, 2004. (Repas Empire et mini-exposition)
Conférence-dégustation autour de la table du 1er Empire, 2003, 2004, 2006, 2007.
Dégustation-débat avec des clubs de cuisiniers professionnels, 2005, 2008, 2009.
Réhabilitation du méandre de Port-Haut (volet Histoire), Zone Humide Garonne « Natura 2000» depuis 2005.
Colloque Bicentenaire Maréchal Lannes, à Lectoure 2009.
L’auteur, présente diverses conférences… :
Les Ibériques à la bataille de Toulouse.
La bataille de Toulouse, 10 avril 1814, la dernière bataille du Premier Empire (présentation d’ouvrage).
Le Canal du Midi et la bataille de Toulouse.
Le rôle du terrain et du climat dans la bataille de Toulouse.
La bataille de Toulouse à travers la cartographie : des plans anciens au S.I.G.
L’assassinat d’un général d’Empire, le 15 août 1815 à Toulouse.
Sir William Congreve et ses fusées de guerre.
La coiffure sous le Premier Empire.
La gastronomie militaire sous le Premier Empire.
La vie quotidienne des soldats de Napoléon.
Des grognards à Napoléon, les cuisines de l’Empire (présentation d’ouvrage).
A table avec un maréchal d’Empire, d’Austerlitz à Toulouse an passant par Séville et La Corogne.
Napoléon I°, Las Cases et la Cartographie.
Petite anthologie gastronomique à travers les ustensiles culinaires.
De l’île d’Elbe à Toulouse : Napoléon et les légendes de la violette.
Saragosse, un siège de 52 jours (présentation d’ouvrage).
La Gendarmerie d’Espagne 1808-1814, de Villodrigo à Toulouse.
Petite anthologie de la cartographie à travers les âges.
La Grande Guerre 14-18 vécue dans un village toulousain.
Trois toulousains : témoins et acteurs de La Grande Guerre.
Pas et tambour, petite histoire du pas cadencée.
L’art des monuments aux morts 14-18.
Napoléon et la défense des Pyrénées 1808-1814.
Il complète ses conférences de mini-expositions et peut, si on le sollicite, les présenter en tenue Premier Empire.
Quelques images :
à gauche, l’auteur au bivouac ; à droite, avec le maire de St-Lys lors d’une commémoration historique
« Assistance Historique »
Elu ou bénévole,
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Nos prestations sont réalisées sur devis contractuellement acceptés après établissement d’un cahier des charges.
Nos engagements : clause d’exclusivité territoriale, prise en compte des ressources locales (installation, locaux, bénévoles, associations, etc.), remise des « clefs historiques » sur versement d’acompte 30%.
Jean-Paul Escalettes, auteur-conférencier
Pour les conditions, contacter :
Arts et Histoire
14 chemin Vié
31790 SAINT-JORY
Courriel : artsethistoire@wanadoo.fr
